Бисквитный торт с сырно-шоколадным кремом
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 497 ккалитальянская
Ингредиенты
Сахар50 г
Яичный белок1 шт
Ванильный сахар1 столовая ложка
Пшеничная мука60 г
Сливки 35%-ные100 мл
Сыр рикотта200 г
Черный шоколад 70%-ный140 г
Сахарная пудра1 столовая ложка
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с сахарной пудрой.
2
Взбейте яичные белки в плотную пену, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар до блеска.
3
Аккуратно вмешайте мучную смесь в белки до получения густого теста.
4
Выложите тесто в небольшую несмазанную форму и выпекайте при 180°C около 30 минут.
5
Переверните готовый бисквит на решётку и полностью остудите.
6
Взбейте рикотту с сахарной пудрой, затем влейте в неё растопленный на водяной бане тёмный шоколад и хорошо перемешайте.
7
Разрежьте остывший бисквит на два коржа, промажьте шоколадно-сырным кремом и соедините.
8
Взбейте сливки с сахарной пудрой до твёрдых пиков и покройте торт сверху.