Печень с клюквенным соусом и брюссельской капустой
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 777 ккалевропейская
Ингредиенты
Телячья печень300 г
Бекон70 г
Клюква130 г
Шалфейпо вкусу
Брюссельская капуста300 г
Репчатый лук2 головки
Пшеничная мука30 г
Лимон1 шт
Растительное масло50 мл
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Отварите брюссельскую капусту в подсоленной воде: 5-6 минут для свежей, 10-12 минут для замороженной.
3
Нарежьте телячью печень тонкими ломтиками, посолите, поперчите и слегка обваляйте в муке.
4
Обжарьте печень на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите в духовку на 10-15 минут.
5
Пока печень запекается, мелко нарежьте репчатый лук.
6
Обжарьте бекон на сковороде до хруста, затем снимите его и отложите в сторону.
7
В оставшемся жире от бекона потушите лук до мягкости на среднем огне.
8
Добавьте в сковороду 6-7 листьев шалфея и клюкву.
9
Всыпьте щепотку сахара, посолите, поперчите и выжмите сок 1/4 лимона.
10
Перемешайте и слегка разомните клюкву, чтобы получился однородный соус.
11
Достаньте печень из духовки и подавайте, выложив сверху клюквенный соус с луком.