Запеченная нога ягненка со специями

Достаньте ногу ягненка из холодильника за 2 часа до готовки, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

Разрежьте 6 зубчиков чеснока пополам.

Сделайте в мякоти ноги 6 небольших надрезов и вставьте в каждый половинку чеснока.

Натрите мясо солью, чёрным перцем, тимьяном и розмарином, затем смажьте оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 80°C и поставьте ногу на противень в центр на 30 минут.

Повысьте температуру до 120°C и запекайте ещё 30 минут.

Увеличьте жар до 180°C и готовьте 15 минут, поливая мясо выделяющимся соком каждые 3-4 минуты.

Достаньте ногу из духовки и дайте ей отдохнуть 7 минут перед подачей.