Грильяж

Обжарьте 150 г орехов на сухой сковороде или в микроволновке до золотистого цвета, затем измельчите их в крошку.

Сварите сироп, нагревая 200 г сахара с 50 г воды до карамельного коричневого оттенка.

Опустите измельченные орехи в горячую воду, дайте массе немного остыть и скатайте из нее небольшие шарики.

Выложите шарики на тарелку, а шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.

Окунайте каждый ореховый шарик в растопленный шоколад, выкладывайте на поверхность и при желании обваливайте в кокосовой стружке или посыпке.

При необходимости уберите заготовку в холодильник для застывания глазури.