Утка с тремя видами капусты и соусом карри
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 720 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе утки2 шт
Капуста брокколи150 г
Цветная капуста150 г
Брюссельская капуста150 г
Желтая паста карри30 г
Сливки 20%-ные150 мл
Ром50 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте крестообразные надрезы на коже утиной грудки и слегка посолите, если хотите.
2
Обжарьте утку на холодной сковороде на среднем огне около 7 минут до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты.
3
Разрежьте брюссельскую капусту пополам, а брокколи и цветную капусту разберите на соцветия. Бланшируйте их в подсоленной кипящей воде 2 минуты, затем сразу охладите в ледяной воде.
4
Верните утку в духовку на 5 минут для прожарки medium.
5
В той же сковороде выпарьте ром 2 минуты, добавьте желтую пасту карри и перемешайте.
6
Влейте сливки, взбивайте венчиком до консистенции нежирной сметаны.
7
Нарежьте утку ломтиками и подавайте с бланшированной капустой и соусом карри.