Яблочный тарт «с розой»

Достань сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

Смешай в миске муку, соль, размягченное масло и яичный желток.

Постепенно добавляй воду, замешивая тесто, затем накрой марлей и уберите в холодильник на час.

Очисти четыре яблока, нарежь крупными кусками, сбрызни лимонным соком и переложи в кастрюлю.

Добавь ложку сливочного масла, 60 г сахара, корицу и 20 мл воды.

Вари на слабом огне под крышкой 20-30 минут, периодически помешивая, до состояния пюре с кусочками.

Раскатай тесто до 3 мм и выложи в круглую форму диаметром 26 см, обрезав лишнее.

Проткни корж вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздулся.

Выложи на корж теплое яблочное пюре.

Нарежь оставшиеся яблоки тонкими ломтиками (около 3 мм) на терке-мандолине, сбрызнув лимонным соком.

Сформируй из ломтиков большую розу на пюре, смажь растопленным маслом и посыпь сахаром.

Выпекай 20-30 минут при 180°C до темно-золотистого цвета яблок.

Взбей сливки с сахарной пудрой и подай к пирогу.