Хачапури с сулугуни на кефире

Смешать половину муки, кефир, соль и разрыхлитель, замесить тесто, добавляя оставшуюся муку и смазывая руки маслом, чтобы оно не липло.

Сформировать из теста три шарика диаметром около 10 см и убрать их в холодильник на час.

Натереть сулугуни на крупной тёрке, добавить яйцо, размять и разделить на три равные части.

Расплющить шарик теста, положить внутрь сырный шарик, защипать края и перевернуть заготовку.

Раскатать защипанную сторону в тонкую лепёшку диаметром примерно 30 см, сделав в центре небольшой надрез до начинки.

Выложить лепёшку защипом вниз на присыпанный мукой противень и выпекать при 200 градусах около 10 минут.

Готовое хачапури переложить на блюдо и смазать сливочным маслом.