Гречневая каша с кальмарами
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 591 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Гречневая крупа1 стак.
Кальмары300 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Растительное масло50 мл
Сливочное масло50 г
Лимонный сок50 мл
Листья кинзы (кориандра)1 пуч.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Переберите и промойте гречку, обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка, залейте 2,5 стаканами горячей воды и варите на медленном огне до полного впитывания жидкости.
2
Накройте кастрюлю с готовой кашей полотенцем и оставьте в тепле на 20 минут.
3
Промойте кальмары, нарежьте тонкой соломкой, бланшируйте в подсоленной кипящей воде 1 минуту и откиньте на дуршлаг.
4
Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
5
Спассеруйте лук и морковь на разогретом растительном масле, добавьте кальмары и готовьте, помешивая, 2 минуты.
6
Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
7
Мелко нарежьте кинзу.
8
Смешайте кашу с овощами и кальмарами, добавьте сливочное масло, разложите по тарелкам и посыпьте кинзой.