Морковный торт с грецким орехом и сливочным кремом
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 670 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сода0.5 чайных ложек
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Газированная вода100 мл
Тростниковый сахар150 г
Сахар100 г
Мед100 г
Корица0.5 чайных ложек
Куриное яйцо3 шт
Морковь300 г
Грецкие орехи100 г
Сливки 35%-ные250 мл
Сливочный сыр250 г
Сгущенное молоко150 г
Ванильный сахар30 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с содой и разрыхлителем.
2
В сотейнике соедините газированную воду, тростниковый сахар, мед, корицу и мелко натертую морковь. Нагревайте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится, затем дайте остыть.
3
Добавьте рубленые грецкие орехи к морковной смеси.
4
Отдельно взбейте яйца с сахаром до пышной массы, постепенно введите морковную смесь, затем муку с разрыхлителем и содой. Перемешайте миксером до однородности.
5
Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Смажьте формы (22-24 см) маслом и присыпьте мукой, если они не силиконовые. Разделите тесто на две части, выложите слоем около 2 см.
6
Выпекайте 40-50 минут, затем полностью остудите коржи.
7
Для крема смешайте сливочный сыр со сгущенным молоком и ванильным сахаром. Взбейте охлажденные сливки до упругих пиков, затем аккуратно вмешайте в сырно-сгущенную смесь.
8
Разрежьте каждый корж пополам, промажьте кремом и соберите торт. Охладите в холодильнике 2-3 часа перед подачей.