Пирог с козьим сыром
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 543 ккалфранцузская
Ингредиенты
Черная фасоль110 г
Зеленая французская чечевица75 г
Лущеный горох75 г
Брюква50 г
Морковь50 г
Корень сельдерея50 г
Репчатый лук1 головка
Зеленый перец1 шт
Зелень1 пуч.
Молотая шелуха мускатного ореха0.25 чайных ложек
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Козий сыр110 г
Картофель700 г
Помидоры225 г
Сливочное масло50 г
Молоко2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Тертый сыр пармезан25 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите черную фасоль на ночь, затем откиньте на дуршлаг.
2
В кастрюлю положите фасоль, горох и чечевицу, залейте 725 мл кипятка, посолите и варите под крышкой на слабом огне 50-60 минут. Разомните готовую смесь вилкой.
3
Отварите картофель на пару до готовности.
4
Нарежьте морковь, брюкву, сельдерей, сладкий перец и лук. Обжарьте овощи на сливочном масле 10-15 минут до мягкости.
5
Ошпарьте помидоры кипятком на 15-30 секунд, снимите кожицу и нарежьте мякоть ломтиками.
6
Смешайте обжаренные овощи с размятыми бобовыми, добавьте зелень, мускатный орех, кайенский перец, соль и перец. Выложите массу в смазанную маслом форму и сверху разложите помидоры.
7
Сделайте картофельное пюре: добавьте к картофелю сливочное масло, молоко и козий сыр, разомните до однородности, посолите и поперчите. Выложите пюре поверх овощей.
8
Посыпьте пирог пармезаном и запекайте в духовке при 190°C 20-25 минут до золотистой корочки.