Бельгийские мидии в белом вине
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 683 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мидии в ракушках350 г
Лук-порей20 г
Стебель сельдерея20 г
Вода70 мл
Белое сухое вино40 мл
Сливочное масло20 г
Листья петрушки20 г
Белый хлеб1 кусок
Соус айоли35 г
Приготовление
1
Осмотрите ракушки: свежие мидии должны быть плотно закрыты, варено-мороженые могут быть открыты. Уберите ракушки со сколами.
2
Счистите с ракушек остатки водорослей и ворсинок ножом или металлической губкой, затем хорошо промойте их под холодной водой.
3
Нарежьте лук-порей и стебель сельдерея тонкими полукольцами и слегка обжарьте на оливковом масле на среднем огне около 2 минут до золотистого оттенка.
4
Добавьте к овощам мидии и готовьте на среднем огне примерно 5 минут.
5
Влейте воду и сухое белое вино, добавьте сливочное масло, чтобы соус стал более густым.
6
Нарежьте петрушку тонкой соломкой, добавьте в соус перед выключением огня.
7
Подсушите белый хлеб на гриле или сковороде и выложите айоли в отдельную мисочку.
8
Переложите мидии с овощами в глубокую миску, залейте оставшимся соусом и подавайте с хлебом и айоли.