Рыбные котлеты в духовке со сливочным соусом
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 377 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе трески500 г
Панировочные сухари50 г
Сливки 33%-ные400 мл
Куриное яйцо1 шт
Петрушка30 г
Сливочное масло30 г
Белое сухое вино50 мл
Чеснок1 зуб.
Лимон1 шт
Каперсы10 г
Крахмал3 г
Вода15 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Смешайте панировочные сухари со 100 мл сливок.
3
Нарежьте петрушку и каперсы мелкими кусочками.
4
Нарежьте филе трески крупно, удалите кости и измельчите в блендере с яйцом до состояния фарша.
5
Соедините рыбный фарш с пропитанными сухарями, добавьте петрушку, соль и перец. Тщательно перемешайте и отбейте массу.
6
Сформируйте продолговатые котлеты, выложите на противень с пергаментом и запекайте 25–30 минут.
7
Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте чеснок через пресс и обжаривайте 20–30 секунд.
8
Влейте белое сухое вино и выпаривайте пару минут.
9
Разведите крахмал в воде, вливайте в соус вместе с оставшимися сливками, доведите до кипения, помешивая, пока не загустеет.
10
Добавьте каперсы и цедру лимона, приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
11
Подавайте котлеты горячими со сливочным соусом и гарниром.