Овощи, запеченные в соусе с бальзамическим уксусом
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 396 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Дижонская горчица1 чайная ложка
Оливковое масло1 стак.
Чеснок3 зуб.
Измельченный свежий тимьян2 чайные ложки
Измельченные листья базилика1 чайная ложка
Красный лук2 головки
Желтый сладкий перец1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Оранжевый сладкий перец1 шт
Баклажаны450 г
Кабачки250 г
Цукини250 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте бальзамический уксус и дижонскую горчицу, постепенно вливая оливковое масло до эмульсии.
2
Добавьте в заправку чеснок, тимьян, базилик, соль и перец, перемешайте.
3
Заправку можно подготовить заранее и хранить в холодильнике под крышкой до 1 дня.
4
Разогрейте духовку до 230°C.
5
Смешайте лук, сладкие перцы, баклажаны, кабачки и цукини с солью и перцем.
6
Добавьте заправку к овощам, тщательно перемешайте.
7
Равномерно распределите овощи по двум противням с бортиками.
8
Запекайте около 35 минут до мягкости овощей и золотистой корочки по краям.