Салат из тортеллини со спаржей и базиликом
⏱ 105 мин🍽 10 порц.🔥 181 ккалитальянская
Ингредиенты
Тортеллини с сыром250 г
Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
Лимонный сок3 столовые ложки
Лук-шалот1 головка
Соль3.5 чайные ложки
Молотый черный перецщепот.
Чеснок1 зуб.
Зеленая спаржа450 г
Кедровые орехи35 г
Помидоры черри250 г
Базилик15 г
Сыр пармезан30 г
Приготовление
1
Мелко нарежьте шалот, чеснок и базилик, смешайте в миске с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
2
Спаржу очистите от кончиков, нарежьте диагональными кусочками, бланшируйте в подсоленной воде 3 минуты, затем охладите в ледяной воде и откиньте на дуршлаг.
3
Добавьте спаржу к соусу, перемешайте. Отварите тортеллини до готовности, слейте воду и соедините с салатом, дайте остыть около 30 минут.
4
Обжарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистого цвета (около 5 минут).
5
Разрежьте черри пополам, натрите пармезан. Перед подачей добавьте орехи, томаты и сыр в салат, аккуратно перемешайте.