Равиоли с овощами и сыром
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 759 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Куриное яйцо5 шт
Сладкий перец2 шт
Корень петрушки1 шт
Морковь1 шт
Цукини1 шт
Твердый сыр4 столовые ложки
Адыгейский сыр300 г
Базилик0.5 пучков
Мускатный орех0.25 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замесите густое тесто из муки, яиц и соли, сформируйте шар и дайте ему отдохнуть 30 минут.
2
Нарежьте овощи мелкими кубиками, обжарьте на масле, затем тушите под крышкой на слабом огне до мягкости и полностью остудите.
3
Мелко порубите базилик (оставив 16 целых листиков). Смешайте размятый адыгейский сыр, тертый твердый сыр, желток, соль, мускатный орех, рубленый базилик и остывшие овощи.
4
Раскатайте тесто тонко и вырежьте 12 кругов диаметром 12 см. На 4 круга положите по 4 листика базилика, накройте их другими кругами, слегка раскатайте и смажьте растопленным маслом. Сверху выложите оставшиеся круги, распределите начинку и защипните края, сформировав равиоли.
5
Отварите равиоли в подсоленной кипящей воде и подавайте горячими.