Луковый суп-пюре
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 184 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук5 шт
Говяжий бульон1 л
Плавленый сыр100 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Растительное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Белый хлеб1 шт
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
Нарежьте очищенный лук четвертькольцами.
2
Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук и тушите до мягкости, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы лук не пригорел.
3
Добавьте к луку пшеничную муку и хорошо перемешайте.
4
Влейте оставшийся говяжий бульон, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на слабом огне около 30 минут.
5
За несколько минут до готовности добавьте плавленый сыр (или сливки) и варите, помешивая, пока сыр полностью не растворится.
6
Измельчите суп погружным блендером до однородного пюре.
7
На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте раздавленный чеснок. Затем удалите чеснок.
8
В чесночном масле обжарьте нарезанный кубиками белый хлеб до золотистой корочки. При желании посолите и поперчите.
9
Переложите обжаренный хлеб на противень и подсушите в духовке при 180 градусах в течение 10-15 минут.
10
Разлейте горячий суп по тарелкам и посыпьте сухариками перед подачей.