Свиные отбивные в апельсиново-горчичном соусе
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 676 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиные отбивные на косточке4 шт
Апельсиновый джем2 столовые ложки
Апельсиновый сок125 мл
Зернистая горчица1 столовая ложка
Свежий розмарин2 веточки
Красный лук1 головка
Свежевыжатый сок лайма2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 °C.
2
В сотейнике смешайте апельсиновый сок, джем и зернистую горчицу. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев и варите 15 минут, периодически помешивая, до легкого загустения.
3
Очистите красный лук и нарежьте его перьями. Посолите и поперчите свиные отбивные.
4
В большой жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте отбивные по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
5
Добавьте в сковороду свежий розмарин и лук, залейте приготовленным соусом. Отправьте в разогретую духовку на 10 минут.
6
Переложите мясо и лук на тарелку, удалив веточки розмарина. Верните сковороду на сильный огонь, влейте сок лайма и готовьте 4-5 минут, помешивая, пока соус не станет гуще.
7
Подавайте отбивные, щедро полив их соусом.