Туррон со сливками и грецкими орехами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 1355 ккалиспанская
Ингредиенты
Вода0.5 стаканов
Сахар1 стак.
Мед330 г
Яичный белок6 шт
Сливки 30%-ные1 столовая ложка
Грецкие орехи500 г
Ванильная эссенцияпо вкусу
Сахарная пудра2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте сахар с водой и доведите до кипения, пока кристаллы полностью не растворятся.
2
Влейте мёд и продолжайте варить на слабом огне, пока масса не станет золотисто-коричневой.
3
Отдельно взбейте яичные белки в плотную пену, постепенно вводя сливки и сахарную пудру.
4
Вмешайте взбитые белки в горячую карамельную смесь.
5
Доведите до двойного кипения, затем варите на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая.
6
Добавьте грецкие орехи, хорошо перемешайте и распределите массу по вафлям.
7
Накройте второй вафлей, прижмите грузом и отправьте в холодильник до полного застывания.
8
При необходимости оберните готовый туррон фольгой перед хранением.