Салат из свеклы и чечевицы с солеными огурцами

Переберите и промойте коричневую чечевицу, затем замочите её на 20–30 минут.

Слейте воду, залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения на среднем огне.

После закипания посолите, накройте крышкой и варите на слабом огне 30–40 минут до готовности.

Слейте воду и полностью остудите чечевицу.

Отварите свеклу, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.

Нарежьте солёные огурцы мелкими кубиками или натрите на тёрке.

Пропустите очищенный чеснок через пресс.

Смешайте чечевицу, свеклу, огурцы и чеснок, заправьте майонезом, добавьте зелень и специи по вкусу.