Тосканский суп из фасоли и пасты с розмарином
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 222 ккалитальянская
Ингредиенты
Фасоль225 г
Розмарин1 столовая ложка
Паста гомити (рожки)110 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Сыр пармезанпо вкусу
Томатная паста2.5 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите фасоль в 2,25 л холодной воды на ночь, затем слейте воду в отдельную миску для дальнейшего использования.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук на слабом огне около 10 минут до мягкости.
3
Добавьте чеснок, томатную пасту и розмарин, готовьте еще минуту.
4
Влейте 1,75 л воды, оставшейся от замачивания, добавьте фасоль, посолите и варите под крышкой на слабом огне 1 час.
5
Добавьте молотый черный перец.
6
Взбейте половину супа блендером до однородного пюре и верните его в кастрюлю.
7
Доведите суп до кипения, добавьте пасту гомити и варите на слабом огне, помешивая, 10–15 минут.
8
Подавайте суп в подогретых тарелках, посыпав сверху тертым пармезаном.