Пряный осьминог с картофельным гратеном
⏱ 135 мин🍽 4 порц.🔥 350 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Осьминог400 г
Картофель500 г
Соус сальса верде100 г
Репчатый лук400 г
Сливки150 мл
Сливочное масло20 г
Хересный уксус16 мл
Растительное масло20 мл
Приготовление
1
Отварить осьминога в течение 1,5 часов на среднем огне, добавив специи.
2
Приготовить луковый крем: обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле, затем томить в сливочном масле со сливками до выпаривания. Пробить в блендере и добавить хересный уксус.
3
Приготовить картофельный гратен: нарезать картофель тонкими слайсами, посыпать тимьяном, солью и добавить сливочное масло. Запечь в духовке 20 минут при 170 градусах.
4
Обжарить отварного осьминога с двух сторон по 1 минуте.
5
Выложить на гратен луковый крем, сальсу-верде и осьминога.