Яичный рулет с пряной тыквой и творожным сыром

Взбейте 4 яйца с солью, черным перцем и мускатным орехом до однородности.

Добавьте в яичную смесь 30 г натертого твердого сыра и 150 г тыквы, натертой на средней или мелкой терке.

Равномерно распределите полученную смесь на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Запекайте основу в духовке, разогретой до 70°C, в течение 15 минут, затем полностью остудите.

Отдельно потушите оставшуюся тыкву на сливочном масле с добавлением прованских трав.

Выложите остывшую яичную основу на пергамент или фольгу и равномерно смажьте 100 г творожного сыра.

Выложите тушеную тыкву вдоль одного края основы и плотно сверните в рулет.

Охладите рулет в холодильнике минимум 1 час, затем нарежьте на порционные кусочки.

Подавайте блюдо с соусом на основе натурального йогурта и пряностей.