Кокосовое крем-брюле

Разогрейте духовку до 170°C и смажьте маслом огнеупорную керамическую форму.

Взбейте яйца, желтки и сахарную пудру до однородности.

Подогрейте сливки, влейте в яичную смесь, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в форму, установите её в противень с высокими бортиками и залейте горячей водой до середины формы.

Запекайте 45 минут, затем остудите и уберите в холодильник до застывания.

Смажьте противень маслом, растопите сахар на слабом огне 10 минут, затем увеличьте огонь и доведите до золотистой карамели за 30 секунд.

Вылейте карамель на противень, дайте застыть и измельчите в пудру с помощью миксера.

Посыпьте застывший крем карамельной пудрой и запекайте в духовке 1–2 минуты до лёгкого подрумянивания.

Остудите крем-брюле перед подачей.