Французский суп-пюре из спаржи по-аржантейски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 494 ккалфранцузская
Ингредиенты
Спаржа500 г
Сливочное масло6 столовых ложек
Репчатый лук80 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Куриный бульон2 стакана
Сливки 10%-ные2 стакана
Молотый душистый перец0.125 чайных ложек
Приготовление
1
Очистите спаржу и нарежьте её небольшими кусочками.
2
Мелко нашинкуйте репчатый лук.
3
Обжарьте лук на сливочном масле около 5 минут до мягкости.
4
В отдельной кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте муку и молотый душистый перец, перемешайте.
5
Влейте куриный бульон, постоянно помешивая, и доведите до кипения.
6
Добавьте спаржу, накройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут.
7
Протрите готовую массу через сито или взбейте блендером до однородного пюре, соедините с бульоном.
8
Влейте сливки, подогрейте, не доводя до кипения, и посолите по вкусу.