Булочки с розмарином и сырной начинкой
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 354 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко100 мл
Сливочное масло40 г
Сухие дрожжи15 г
Пшеничная мука300 г
Свежий измельченный розмарин1.5 столовых ложек
Сыр проволоне70 г
Сливки 48%-ные3 столовые ложки
Панчетта25 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло в молоке, затем снимите с огня и дайте смеси остыть до теплого состояния.
2
В остывшую жидкость добавьте сухие дрожжи и оставьте на 10 минут до появления пены.
3
В миске смешайте муку с солью, сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь. Замесите гладкое тесто, сформировав шар.
4
Смажьте чистую миску маслом, положите в нее тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
5
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, замесите, постепенно добавляя свежий розмарин.
6
Разделите тесто на 6 одинаковых шариков, выложите на пергамент и дайте расстояться еще 1 час.
7
Разогрейте духовку до 180°C, слегка примните булочки и выпекайте 15 минут.
8
Пока булочки пекутся, приготовьте начинку: на слабом огне прогрейте сливки, панчетту и сыр проволоне до однородности.
9
Готовые булочки разрежьте пополам, аккуратно удалите мякоть и наполните сырной начинкой.
10
Верните булочки в духовку, разогретую до 200°C, и запекайте еще 2 минуты для расплавления сыра.