Острый креветочный суп (Том-ям-кунг)
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 400 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриный тайский бульон1.5 л
Галангал8 шт
Лимонный сок4 столовые ложки
Рыбный соус1 столовая ложка
Лимонная трава2 столовые ложки
Чили-паста1 столовая ложка
Шампиньоны20 шт
Креветки16 шт
Перец чили2 шт
Приготовление
1
Вскипятите тайский куриный бульон, добавьте нарезанный галангал, лаймовые листья и лимонную траву. Дайте покипеть несколько минут, затем уменьшите огонь.
2
Влейте лимонный сок, рыбный соус и обжаренную чили-пасту. Прогрейте на слабом огне около минуты.
3
Добавьте очищенные креветки с хвостиками и шампиньоны, разрезанные пополам. Варите 3 минуты, чтобы креветки не стали резиновыми.
4
При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока, рыбного соуса или чили. Подавайте, украсив свежим кориандром и нарезанным свежим чили.