Рис с йогуртом

Промойте рис басмати и замочите на 15 минут, затем слейте воду.

Разогрейте оливковое масло, добавьте семена горчицы, фенхеля, перец чили и тёртый имбирь. Быстро перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат.

Добавьте рис и обжаривайте 2 минуты до полупрозрачности зёрен.

Влейте воду, посолите и доведите до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь и варите 20 минут.

За 5 минут до готовности откройте крышку, добавьте сливочное масло и йогурт, аккуратно перемешайте вилкой.

Закройте крышку и готовьте до впитывания жидкости и набухания зёрен.

Снимите с огня, дайте постоять 3 минуты под крышкой для испарения лишней влаги.