Капкейки с белковым кремом
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 578 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло110 г
Сахар400 г
Пшеничная мука200 г
Куриное яйцо1 шт
Молоко100 мл
Разрыхлитель2 чайные ложки
Ванилинпо вкусу
Какао2 столовые ложки
Яичный белок4 шт
Лимонная кислота0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Взбейте мягкое сливочное масло с 200 г сахара, постепенно вводя яйца, затем влейте молоко.
2
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, перемешайте до однородности.
3
Разделите тесто на две равные части, в одну из них вмешайте 2 ст. л. какао.
4
Распределите тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут.
5
Для крема соедините яичные белки, стакан сахара и лимонную кислоту, нагрейте на водяной бане, постоянно взбивая, до устойчивых пиков.
6
Снимите миску с огня и продолжайте взбивать крем еще 3–5 минут до охлаждения и стабильной текстуры.
7
После полного остывания капкейков украсьте их охлажденным белковым кремом.