Профитроли с красной икрой и сливочным маслом

Растопите сливочное масло в молоке на медленном огне до кипения.

Всыпьте в кипящую смесь муку, непрерывно помешивая, пока тесто не станет густым и не отойдёт от стенок.

Слегка остудите тесто, затем вбейте яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого добавления.

Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и выложите на смазанный маслом противень на расстоянии 2 см друг от друга.

Выпекайте 30 минут при 180°C, не открывая духовку, чтобы профитроли хорошо поднялись.

Остывшие профитроли разрежьте пополам или срежьте верхушки, наполните сливочным маслом и красной икрой, затем подавайте.