Овсяные бублики по-немецки
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 210 ккалнемецкая
Ингредиенты
Овсяные хлопья250 г
Пшеничная мука150 г
Кукурузный крахмал50 г
Соль4 чайные ложки
Коричневый сахар4 чайные ложки
Вода3.3 л
Куриное яйцо1 шт
Свежие дрожжи40 г
Яичный желток1 шт
Овсяные хлопья с отрубями50 г
Приготовление
1
Смешайте овсяные хлопья, пшеничную муку, кукурузный крахмал и соль в одной миске.
2
В 300 мл теплой воды (до 40°C) растворите свежие дрожжи и коричневый сахар. Добавьте яйцо и мучную смесь, замесите гладкое тесто.
3
Накройте тесто крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Разделите на 10 частей, сформируйте шарики и сделайте в центре отверстие пальцем, чтобы получились бублики.
4
Вскипятите 3 литра воды с 3 чайными ложками соли. Осторожно опустите бублики в воду, через минуту переверните и варите еще 1 минуту. Достаньте, обсушите на полотенцах и переложите на противень с пергаментом.
5
Смажьте бублики взбитым яичным желтком и посыпьте овсяными хлопьями с отрубями.
6
Выпекайте при 180°C с конвекцией 20–25 минут до золотистого цвета.