Медовик без сахара

Взбейте мед с яйцами, добавьте фруктозу и нарезанное мягкое сливочное масло. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до полного растворения масла.

Всыпьте соду, дождитесь появления пены и снимите смесь с огня.

Постепенно вмешайте муку, замесив гладкое, умеренно плотное тесто. Сформируйте шар и оставьте в тепле на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 °C. Заранее подготовьте скалку, пекарскую бумагу, противни, нож и тарелку для обрезки.

Разделите тесто на 6 частей. Быстро раскатайте первую часть на бумаге, выложите на противень и отправьте в духовку на 3–5 минут.

Пока первый корж печется, раскатайте второй. Готовый корж достаньте, обрежьте по тарелке и остудите. Повторите процесс со всеми остальными коржами.

Полностью остудите коржи. Смешайте сметану с фруктозой и взбейте миксером до густоты.

Соберите торт: чередуйте коржи и сметанный крем, начиная с нижнего коржа и завершая кремом сверху.

Из обрезков сделайте крошку и обсыпьте ею торт сверху и по бокам.

Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) для пропитки. Подавайте нарезанным.