Обжаренный шпинат с белой фасолью и моцареллой

Смешайте белую фасоль, нарезанный красный сладкий перец, моцареллу, 1 ст. л. белого уксуса и 1 ст. л. чесночного масла в средней миске, оставьте на несколько минут.

В отдельной миске соедините сушёные томаты, маслины, рубленую петрушку, чеснок и оставшийся уксус, перемешайте и добавьте к основному салату.

Разогрейте чесночное масло на сковороде на среднем огне, обжарьте нарезанный сладкий перец и лук-шалот 3–5 минут до лёгкой корочки.

Добавьте мелко рубленный чеснок и готовьте ещё 30 секунд до появления аромата.

Порциями добавьте молодой шпинат, обжаривайте 5–6 минут, переворачивая, пока листья не станут мягкими и ярко-зелёными.

Посолите и поперчите шпинат по вкусу, затем выложите его сверху на подготовленный салат с фасолью и подавайте.