Чанахи с соусом сациви
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 398 ккалкавказская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Баранина на кости1 кг
Морковь2 шт
Баклажаны2 шт
Помидоры2 шт
Красный сладкий перец1 шт
Лук2 шт
Петрушка1 пуч.
Чеснок3 зуб.
Картофель2 шт
Томатная паста50 г
Хмели-сунелипо вкусу
Соус сациви100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте баранину: промойте, обсушите и нарежьте кусками размером с головку чеснока.
2
В казане растопите курдючный жир или разогрейте подсолнечное масло на сильном огне.
3
Обжарьте баранину 7 минут на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего.
4
Пока мясо готовится, крупно нарежьте лук, морковь (кольцами), картофель, сладкий перец, баклажаны и помидоры.
5
Добавьте к мясу соль и черный перец по вкусу.
6
Выложите поверх мяса слоями лук с чесноком, морковь, картофель, перец, баклажаны и помидоры.
7
Снова посолите, поперчите и добавьте хмели-сунели.
8
Накройте крышкой и тушите на огне чуть ниже среднего 40 минут.
9
Влейте 5 столовых ложек соуса сациви, добавьте томатную пасту и перемешайте.
10
Готовьте еще 15 минут, затем перемешайте и проверьте вкус на соль.
11
Добавьте свежую кинзу и петрушку, томите еще 15 минут до мягкости моркови.
12
Подавайте горячим с толстым лавашем, который можно макать в соус.