Запеченная свиная лопатка
⏱ 660 мин🍽 8 порц.🔥 1123 ккаламериканская
Ингредиенты
Свиная лопатка3 кг
Апельсиновый сок200 мл
Красный винный уксус100 мл
Коричневый сахар50 г
Крупная соль30 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сушеный орегано2 столовые ложки
Молотый кумин (зира)2 столовые ложки
Молотый черный перец30 г
Чеснок40 зубчиков
Приготовление
1
В миске соедините апельсиновый сок, красный винный уксус, коричневый сахар, крупную соль, молотый черный перец, оливковое масло, сушеный орегано, молотый кумин и раздавленный чеснок. Тщательно перемешайте до однородности.
2
Сделайте неглубокие надрезы на поверхности свиной лопатки. Поместите мясо в глубокий противень и полностью залейте приготовленным маринадом. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, периодически переворачивая и поливая мясо соком.
3
Разогрейте духовку до 160°C. Запекайте лопатку около 5 часов, регулярно поливая маринадом и переворачивая, чтобы мясо равномерно пропеклось.
4
Достаньте мясо из духовки и дайте ему немного отдохнуть. Подавайте, нарезав тонкими ломтиками, в сопровождении тушеной капусты или картофельного пюре.