Фасолевый суп с чили
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 206 ккалмексиканская
Ингредиенты
Вода1.25 л
Красная фасоль175 г
Морковь175 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Красный перец чили0.5 шт
Помидоры2 шт
Овощной бульон1 л
Стебель сельдерея2 шт
Сольпо вкусу
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите красную фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте воду и переложите бобы в кастрюлю, залейте свежей водой.
2
Доведите до кипения, варите 10 минут, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите около 2 часов до полной готовности.
3
Нарежьте морковь и лук, раздавите чеснок, очистите чили от семян и мелко нарежьте.
4
Добавьте к фасоли овощной бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте и варите 30 минут.
5
Извлеките половину овощей с частью бульона и пробейте в блендере до состояния пюре.
6
Верните пюре в кастрюлю, добавьте очищенные от кожицы помидоры и тонко нарезанный сельдерей.
7
Тушите 10–15 минут до мягкости сельдерея, при необходимости долейте немного воды или бульона.
8
Посолите, поперчите и посыпьте рубленой петрушкой перед подачей.