Бульон из белых грибов

Разрежьте белые грибы на четыре части и измельчите их в комбайне до небольших кусочков, переложив в глубокую кастрюлю.

Добавьте к грибам мелко нарезанный репчатый лук, соль и воду, доведите до кипения.

Убавьте огонь и томите бульон без крышки около двух часов.

Процедите готовый бульон через сито, слегка отжимая грибы, чтобы получить примерно пять стаканов жидкости; при необходимости долейте воду или уварите лишнюю.