Рагу из свинины
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 505 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свинина800 г
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Красное сухое вино450 мл
Чеснок4 зуб.
Пшеничная мука2 столовые ложки
Лавровый лист1 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Тимьян0.25 чайных ложек
Шампиньоны400 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Помидоры2 шт
Зеленый горошек150 г
Приготовление
1
Нарежьте свинину кусочками и обжарьте до румяной корочки, после чего переложите в глубокую кастрюлю.
2
В той же сковороде обжарьте измельчённый чеснок, нарезанный кубиками лук и морковь в течение 3–4 минут.
3
Добавьте пшеничную муку и жарьте, помешивая, около 1 минуты, затем введите томатную пасту, нарезанные помидоры и зелёный горошек, тушите ещё 1 минуту.
4
Влейте красное сухое вино, добавьте лавровый лист и тимьян, приправьте солью и чёрным перцем, тушите около 5 минут.
5
Перелейте получившийся соус к мясу, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 1 часа до мягкости свинины.
6
Нарежьте шампиньоны четвертинками, приправьте и обжарьте до мягкости, после чего добавьте в рагу и аккуратно перемешайте.