Фаршированный перец с киноа
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 456 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сладкий перец4 шт
Киноа100 г
Замороженный шпинат150 г
Сыр фета120 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Морковь1 шт
Молотый кумин (зира)щепот.
Сольпо вкусу
Сыр чеддер70 г
Рубленая петрушка10 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Срежьте верхушки у перцев, удалите семена и перегородки, затем слегка смажьте мякоть оливковым маслом и запеките в духовке при 200 °C около 15 минут.
2
Отварите киноа в воде или бульоне до готовности.
3
На сковороде растопите смесь сливочного и оливкового масла, обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости, добавьте замороженный шпинат и протушите несколько минут.
4
Смешайте в миске отварную киноа, обжаренные овощи, раскрошенную фету, тёртый чеддер, кумин и петрушку, аккуратно посолите с учётом солёности сыра.
5
Наполните подготовленные перцы полученной смесью и запекайте ещё 15–20 минут до желаемой мягкости.