Заливная рыба
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 124 ккалрусская
Ингредиенты
Судак1 кг
Морковь2 шт
Репчатый лук1 головка
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Лимонпо вкусу
Укроппо вкусу
Желатин10 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите судака, удалите внутренности и промойте. Нарежьте рыбу крупными кусками.
2
В кастрюлю положите голову, хвост и кости, залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену.
3
Добавьте в бульон морковь, лук, перец горошком, лавровый лист и соль. Варите 20 минут.
4
Опустите в бульон куски судака и варите 5–10 минут. Аккуратно выложите рыбу шумовкой в глубокое блюдо.
5
Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания.
6
Процедите бульон, добавьте в него набухший желатин и размешайте до полного растворения.
7
Украсьте рыбу ломтиками лимона, укропом и морковными звездочками.
8
Процедите бульон с желатином через сито и аккуратно залейте рыбу, полностью покрыв её желе.
9
Уберите заливное в холодильник до полного застывания.