Овсяные сконы

Разогрейте духовку до 190°C, высушите овсяные хлопья на противне 8 минут до лёгкой золотистости, затем остудите их и поднимите температуру до 230°C.

Отложите 2 ст. л. хлопьев, застелите противень пергаментом. Смешайте молоко, сливки и яйцо, отделив 1 ст. л. для глазури.

В блендере соедините муку, сахар (оставив 1 ст. л.), разрыхлитель и соль, нажав 4 раза. Добавьте кубики холодного масла и пробейте ещё 12–14 раз.

Переложите смесь в миску, вмешайте хлопья и молочную основу. Аккуратно замесите тесто руками до однородности.

На присыпанной хлопьями поверхности сформируйте круг 17 см в диаметре и 2,5 см толщиной. Разрежьте на 8 частей, выложите на противень, смажьте глазурью и посыпьте сахаром.

Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки, затем дайте сконам отдохнуть 10 минут.