Унаги-янагава
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 535 ккаляпонская
Ингредиенты
Куриное яйцо1 шт
Копченый угорь100 г
Салат фризе5 г
Грибы шиитаке15 г
Зеленый лук40 г
Соевый соус20 мл
Мирин20 мл
Сахар5 г
Водоросли комбу3 г
Стружка тунца3 г
Приготовление
1
Сварите соус: доведите до кипения воду, соевый соус, мирин, сахар и комбу, добавьте стружку тунца, снимите с огня и процедите.
2
Смешайте куриное яйцо с нарезанным салатом фризе.
3
Нарежьте крупно зеленый лук и грибы шиитаке, выложите на холодную сковороду, сверху положите ломтики копченого угря.
4
Залейте ингредиенты соусом, доведите до кипения, снимите с огня и сразу влейте яичную смесь.
5
Подавайте горячим, пока блюдо не остыло.