Крубнично-йогуртовые пирожные
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 329 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука0.7 стаканов
Сахар1 стак.
Какао3 столовые ложки
Куриное яйцо3 шт
Замороженная клубника300 г
Клубничный йогурт200 г
Желатин20 г
Сольщепот.
Приготовление
1
Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбить с половиной стакана сахара до пышной белой массы.
2
Добавить в желтковую смесь просеянную муку с какао и аккуратно вмешать взбитые белки.
3
Распределить тесто на противне слоем 1,5–2 см и выпекать при 180°C около 15 минут. Остывший корж разрезать на две равные части и подровнять края, обрезки превратить в крошку.
4
Разморозить клубнику. Залить желатин клубничным соком и оставить набухать на 30 минут.
5
Пюрировать клубнику, смешать с йогуртом и оставшимся сахаром. Распустить желатин на водяной бане, добавить в клубничную смесь и тщательно взбить.
6
Охладить крем в холодильнике 15–20 минут.
7
Пропитать бисквитные коржи сиропом. Выложить на нижний корж половину крема, накрыть вторым коржом, покрыть оставшимся кремом и посыпать бисквитной крошкой.
8
Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания. Нарезать на порционные пирожные.