Салат из кабачка с камчатским крабом и трюфельным айоли
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 403 ккалевропейская
Ингредиенты
Мясо краба120 г
Сладкий перец60 г
Яичный желток1 шт
Кабачки160 г
Салат романо120 г
Дижонская горчица10 г
Растительное масло150 мл
Трюфельная паста25 г
Сок лайма8 мл
Приготовление
1
Разберите мясо камчатского краба на волокна.
2
Нарежьте сладкий перец мелкими кубиками и соедините его с крабом и листьями салата романо.
3
Для трюфельного айоли взбейте яичный желток, дижонскую горчицу, растительное масло, трюфельную пасту и сок лайма до однородности, затем оставьте соус на 15 минут для настаивания.
4
Добавьте готовый айоли к крабовой смеси и аккуратно перемешайте.
5
Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкими слайсами.
6
Выложите крабовую смесь на кабачковые слайсы и украсьте свежей зеленью перед подачей.