Лосось с зеленым горошком, желтыми перцами и укропно-фисташковым песто
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 541 ккалевропейская
Ингредиенты
Укроп25 г
Зеленый лук25 г
Оливковая паста0.3 стаканов
Молотые фисташки75 г
Желтый сладкий перец2 шт
Чеснок1 зуб.
Стручковый зеленый горошек450 г
Вода0.25 стаканов
Филе лосося4 шт
Приготовление
1
Смешайте в миске мелко нарезанный укроп, зеленый лук, молотые фисташки и 1/4 стакана оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
2
Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанные полосками желтые перцы около 2 минут.
3
Добавьте стручковый горошек, измельченный чеснок и немного воды. Посолите и готовьте 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не выпарится.
4
Вмешайте в овощи 1 столовую ложку песто, переложите смесь на тарелку, накройте фольгой и держите в тепле.
5
В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Натрите филе лосося солью и перцем.
6
Выложите рыбу кожей вниз и жарьте около 3 минут. Переверните и готовьте еще 3 минуты до полной прожарки.
7
Положите лосось на овощную смесь, сверху добавьте немного песто и подавайте.