Пирожки сдобные со смородиной

В теплом молоке растворить свежие дрожжи и ложку сахара, добавить стакан просеянной муки, перемешать и оставить в тепле на 20-25 минут для подъема опары.

В отдельной миске размягченное сливочное масло растереть с 5 столовыми ложками сахара, затем добавить 4 яйца (один желток отложить для смазки) и перемешать.

Соединить подошедшую опару с масляно-яичной смесью, постепенно вводя оставшуюся муку (около 3,5 стакана, по необходимости больше или меньше), замесить тесто, добавить 2 столовые ложки растительного масла и продолжить вымешивание.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на 30-35 минут для расстойки.

Приготовить начинку: смешать смородину с повидлом, отдельно соединить 200 г сахара с крахмалом.

Раскатать подошедшее тесто в колбаску, отрезать шарики, раскатать их в лепешки, выложить сахар, затем начинку и плотно защипнуть края.

Смазать заготовки желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.