Осенний суп из тыквы с креветками и кокосовым молоком

Подготовьте тыкву: разрежьте на пять частей, удалите семена и очистите от кожуры.

Отварите тыкву в холодной воде до полной готовности, затем достаньте её, а бульон отставьте в сторону.

Пробейте тыкву в блендере до состояния однородного жидкого пюре, добавляя немного сохранённого бульона для нужной консистенции.

Влейте в пюре кокосовое молоко и добавьте варёные креветки.

Добавьте в суп выдавленный чеснок и тёртый имбирь.

Приправьте солью, молотым чёрным перцем и двумя ложками карри по вкусу.

Подавайте суп горячим, при желании украсив сухариками.