Летние кексы с малиной и черной смородиной

Взбейте яйца с тремя четвертями стакана сахара до однородности.

Добавьте сметану, но пока не перемешивайте.

Всыпьте в сметану соду, погасите её столовым уксусом и быстро, но тщательно перемешайте.

Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке.

Влейте растопленное масло в тесто и перемешайте.

Добавьте муку и перемешайте до гладкого состояния без комков, консистенция должна быть как у густой сметаны.

Разомните вилкой большую часть малины и черной смородины, добавив по вкусу сахар.

Выложите в формочки слой теста, затем ягодную начинку, а сверху снова тесто, разровняйте и украсьте ягодами.

Выпекайте в разогретой духовке до готовности.

После выпечки посыпьте кексы сахарной пудрой и украсьте свежей мятой.