Французский луковый пирог с репчатым луком

Смешайте муку, 50 г сливочного масла и 3 ст. л. сметаны, замесите крутое тесто, не прилипающее к рукам.

Смажьте форму маслом, распределите тесто по дну и стенкам, затем уберите в холодильник на 30 минут.

Посолите репчатый лук и обжарьте до прозрачности, полностью выпарив сок, чтобы начинка не стала влажной. Дайте луку остыть.

Взбейте 3 яйца с 2 ст. л. сметаны, солью и черным перцем. Натрите сыр на терке.

Выложите остывший лук на подготовленное тесто, залейте яичной смесью и посыпьте сыром.

Выпекайте пирог в разогретой духовке при 180–200 °C около 30 минут.