Грибной суп с вином
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 351 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белые грибы300 г
Лук-шалот4 шт
Чеснок2 зуб.
Белое вино0.5 стаканов
Филе куриной грудки400 г
Репчатый лук0.5 головок
Морковь0.25 шт
Стебель сельдерея0.5 шт
Лавровый лист0.5 шт
Петрушка1 веточ.
Вода600 мл
Сливки 10%-ные1 стак.
Свежий тимьян2 веточки
Растительное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте куриный бульон: 400 г курицы, половинка лука, четверть моркови, половинка стебля сельдерея, половинка лаврового листа и петрушка варятся в 600 мл воды до уменьшения объема на треть, затем процеживаются.
2
В сотейнике на растительном масле обжарьте измельченные шалот и чеснок около 2 минут.
3
Добавьте нарезанные белые грибы и готовьте 5 минут.
4
Влейте белое вино и продолжайте тушить 10 минут.
5
Влейте куриный бульон, доведите до кипения.
6
Убавьте огонь до минимума и варите суп 10 минут.
7
Добавьте соль, черный перец, свежий тимьян и 10% сливки, доведите до кипения.