Бисквитный торт с кремом из маскарпоне и маракуйей
⏱ 70 мин🍽 8 порц.🔥 588 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мука с разрыхлителем175 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Куриное яйцо (крупное)3 шт
Сливочное масло175 г
Тростниковый сахар185 г
Ванильный экстракт1.5 чайных ложек
Сахарная пудрапо вкусу
Маракуйя6 шт
Сыр маскарпоне250 г
Творожный сыр200 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170°C, а сливочное масло оставьте при комнатной температуре до очень мягкого состояния.
2
Просейте муку с разрыхлителем в большую миску, затем добавьте яйца, мягкое масло, 175 г тростникового сахара и ванильный экстракт. Взбейте миксером до однородной текучей массы, при необходимости добавив немного воды.
3
Равномерно распределите тесто по двум смазанным маслом формам диаметром 20 см и выпекайте в центре духовки 30–35 минут, не открывая дверцу. Готовность проверьте лёгким нажатием пальца: корж должен пружинить и не оставлять вмятины.
4
Достаньте коржи, дайте им остыть в формах 5 минут, затем переложите на решётку до полного охлаждения.
5
Разрежьте маракуйю пополам и извлеките мякоть с соком в миску. Отдельно смешайте маскарпоне, творожный сыр, оставшийся сахар и ваниль, взбивая венчиком до однородности. Введите 2/3 маракуйи и аккуратно перемешайте.
6
Соберите торт: выложите первый корж на блюдо, смажьте половиной крема, сбрызните оставшейся мякотью маракуйи, добавьте оставшийся крем. Накройте вторым коржом, слегка прижмите и посыпьте сверху сахарной пудрой.